世界非遗传承网：2025年8月21日，经世界非遗传承人大数据研究院审核，认为河南省周口市沈金梅同志申报的“‘沈老太’豆系列匠心技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库世界非遗传承网《世界非遗·人才智库》。

据了解，沈金梅，这位高级工程师、省级科技咨询专家，在食品领域取得了令人瞩目的成就。她凭借自身智慧与不懈努力，发明了纯天然青豆、黑豆生产工艺，为豆制品行业带来了创新突破。同时，她致力于富硒功能药食同源五行与素食系列的研发，将传统豆制品与现代健康理念完美融合。其卓越贡献得到了广泛认可，荣获改革开放三十年中国民营科技发展杰出贡献人士奖。“沈老太”豆干技艺更是获得非物质文化道产重点保护发展项目，这是对传统技艺传承与发展的高度肯定。2020 年，她荣获世界素食大会“中国十大素食华人”殊荣，还获得“香港国际发明博览会金奖”“科技创新品牌奖”和“中原风味名吃特等奖”等众多荣誉，这些荣誉见证了她在食品行业的深厚造诣和杰出贡献。

河南大农抓根食品有限公司（沈老太豆制品研发中心）坐落于历史悠久、文化灿烂的河南周口。周口是中华民族古代文明之源，是中华始祖伏羲的定居圣地，女娲补天、神农尝百草的发祥地，道家老子的诞生故里，也是当代民族英雄吉鸿昌烈士的祖籍。这片土地孕育了深厚的文化底蕴，为企业的发展提供了丰富的精神滋养。“每天吃豆三钱，何需服药连年”这句民间俗语，道出了豆类食品的保健功效。几千年来，大豆制品作为人类传统食品之一，以其丰富的营养、奇特的保健功能和药用价值，深受人们喜爱。高蛋白、低脂肪的纯天然绿色保健特性，让豆制品在追求健康生活的今天愈发受到青睐。“要长寿，多吃豆，沈老太伴你过百岁”，这句宣传语不仅体现了产品的健康理念，更蕴含着对消费者美好的祝愿。

在当前工业化产品充斥市场的环境下，沈老太素食系列豆制品依然坚守传统的手工制作工艺。企业严格精选中国大农集团专供的非转基因大豆为主要原料，从源头上保证了产品的品质。每一颗大豆都经过精心挑选，确保符合高品质标准。在制作过程中，传承祖辈传统豆制食品的研发工艺，经过市场调研、反复实验、多方论证，力求将产品做到尽善尽美。这种对传统工艺的执着坚守，使得沈老太素食系列豆制品口感细腻、筋道、营养丰富，上市后获得普遍好评。其生产的显豆腐、黑豆皮、黑豆干、青豆腐、青豆皮、青豆干等产品，成为广大消费者招待亲朋好友的最佳礼品，也是营养保健、常吃不厌的必备美食。

沈老太素食系列豆制品在河南中原大地已走进各大酒店、生态园、旅游景区，涉及千家万户。产品研发人沈金梅经过多年探索与实践，形成了落地即可推广全国的产业模式。以小报大、以销定产，既保留了匠心传统技艺，又为后期自动化生产奠定基础。企业只投示范车间，而后开展技术培训、连锁加盟，形成种、产、销三农产业链，为农民实实在在服务增收。这种产业布局不仅促进了企业的发展，也为乡村振兴做出了积极贡献。通过与农民合作，提供优质大豆种植订单，保障了农民的收入稳定。同时，企业的规模化生产和市场拓展，带动了当地就业，促进了地方经济发展。

沈金梅与河南大农抓根食品有限公司的故事，是传统与现代的完美结合，是匠心与创新的生动体现。在未来的发展道路上，他们将继续坚守初心，砥砺前行，书写更加辉煌的篇章。